Questa è sicuramente la sigla più famosa che incontriamo spesso sulle etichette dei vini. Ci siamo anche abituati a definire "Doc" altri cibi come i prosciutti più pregiati. Ma da quando è entrato in vigore il Regolamento comunitario questa sigla va riservata esclusivamente ai vini. Il vino doc a differenza del cosidetto "vino da tavola" deve essere sempre ricavato in quantità  prestabilite (per non forzare le viti nella produzione dell'uva) da uve di una zona geografica ben delimitata.