Accordo sulle misure sanitarie e fitosanitarie sottoscritto nell'ambito dell'Uruguay round volto a regolare gli strumenti per la difesa della vita e della salute dell'uomo delle piante e degli animali. In base all'Accordo sulle misure sanitarie e fitosanitarie tali misure debbono essere definite sulla base di standard riconosciuti a livello internazionale quali il Codex alimentarius per i prodotti alimentari o l'Ufficio internazionale di epizootica per i prodotti zootecnici. Sono ammessi standard più restrittivi solo se giustificati da un'adeguata base scientifica per limitare la possibilità che venga utilizzata una definizione strumentale degli standard per proteggere i produttori nazionali.